Empanaditas de Queso

Ingredientes:

3 tazas de harina cernida

1 ½ cucharada de manteca (69010 gramos)

1 taza de leche o agua

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de sal

1 trozo de queso chanco de buena calidad

Preparación:

Al igual que en la empanada de horno, hay que formar un cono con la harina, hacerle un cráter, vaciar en él la manteca y la leche caliente, revolviendo con una cuchara. Amasar cuando la temperatura de la mezcla lo permita; una vez que la masa esté en su punto (blanda, elástica y tibia) envolver en un paño de cocina para que no se enfríe.

Corte redondelas con un platillo y póngales un trozo de queso de 1 cm de espesor.

Fríalas en aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado.