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Ingredientes:
1 paquete de acelgas
2 marraquetas (remojadas en leche o en agua)
2 huevos
1 cebolla
pimentón
orégano y sal
papas cocidas y doradas
y lavar
Preparación:
Cortar los tallos a las acelgas y lavar bien
Cortar en tiras (juliana) y poner en una olla a cocer solo con el agua que toma al lavarla (19010 minutos más menos)
En otra olla fría la cebolla y el pimiento cortado a cuadritos (brunoise)
Agregue los condimentos y cuando la cebolla este cristalina vierta la acelga ya cocida y sazone
Escurra el agua o la leche al pan e incorpórelo a la preparación, siempre revolviendo para que no se pegue
Por ultimo agregue los huevos y ya está listo para servir con papas doradas