Tortilla Horneada

Igredientes:

1 cebolla cortada en pluma

1 lata de cabecitas de espárragos

1 lata de choclillo (cortarlo en rodelas)

100 gramos de jamón laminado y cortado en trocitos pequeños

2 tomates cortado en dados pequeños

1 zanahoria rallada a lo largo

2 cucharadas de harina cruda

1 caluga de concentrado de costilla (u otra a elección)

8 huevos

1 taza de lechuga cortada en juliana(tiritas finas)

2 cucharadas de aceite

pimentón picado muy fino

cilantro picado fino

orégano

pimienta

sal

Preparación:

En una fuente grande unir todos los ingredientes ya picados.

Prender el horno para que se calñiente.Condimentar los ingrediantes y agregar el cubo de concentrado molido.

Mezclar todo muy bien y comprobar la sal.

Aparte batir los huevos enteros.

Añadir los huevos y la harina a la preparación anterior y mezclar todo para que el resto de los ingredientes queden impregnados con los huevos.

Aceitar una budinera o molde y vaciar la mezcla.

Llevar a horno medio por 30 minutos.

Subir la llama por 5 minutos más para que dore.

Para verificar su cocción, introduzca un cuchillo seco, este debe salir limpio.

Servir con arroz, puré, ensaladas, papas cocidas, etc.