Ingredientes:
½ kilo de asiento o lomo de vacuno
6 tomates maduros, pelados y picados, con todo su jugo
1 cucharada de aceite
1 caluga de concentrado de costilla
1 caluga de sofrito
5 cebollas cortadas finas
2 dientes de ajo machacados
pimentón
5 choclos desgranados
1 ramita de apio
Sal, pimienta y orégano
Preparación:
En una olla calentar el aceite y saltear la carne, cebolla, ajo y pimentón hasta que la carne y la cebolla estén tiernas.
Agregar las calugas de concentrado, los tomates, choclo, ramita de apio y condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto.
Cocinar a fuego lento, tapado por 2 horas.
Agregar más jugo de tomate si es necesario.
Debe quedar bastante espeso.
Servir acompañado de papas cocidas.