Brochetas de Pollo Satay

Ingredientes :

2 pechugas de pollo limpias

100 grs. de maní tostado sin sal

1 taza de leche de coco

2 cebollines

1/2 taza de salsa de soya

1 cucharada de curry

1 cucharadita de comino molido

1 ají rojo picado

Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Cortar el pollo en tiras largas y marinar en la mitad de la salsa de soya y el jugo de limón por un par de horas.

En una procesadora de alimentos moler juntos todos los ingredientes restantes menos la leche de coco. En una sartén freír la mezcla molida unos 2 minutos y agregar la leche de coco. Revolver a fuego medio hasta que espese.

Ensartar el pollo en brochetas (a lo largo) y asar en la parrilla hasta que esté hecho.

Comer untando en la salsa de maní y coco