Tomaticán

Ingredientes:

½ kilo de asiento o lomo de vacuno

6 tomates maduros, pelados y picados, con todo su jugo

1 cucharada de aceite

1 caluga de concentrado de costilla

1 caluga de sofrito

5 cebollas cortadas finas

2 dientes de ajo machacados

pimentón

5 choclos desgranados

1 ramita de apio

Sal, pimienta y orégano

Preparación:

En una olla calentar el aceite y saltear la carne, cebolla, ajo y pimentón hasta que la carne y la cebolla estén tiernas.

Agregar las calugas de concentrado, los tomates, choclo, ramita de apio y condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto.

Cocinar a fuego lento, tapado por 2 horas.

Agregar más jugo de tomate si es necesario.

Debe quedar bastante espeso.

Servir acompañado de papas cocidas.